抗日戰(zhàn)爭時期，三七曾經(jīng)救助過飛越駝峰航線時墜機在文山境內(nèi)的美軍飛行員，傳為佳話。

三七與時令的食物或其它藥材搭配，順應(yīng)時節(jié)服用，可以獲得事半功倍的養(yǎng)生效果。 五月宜吃七竅玲瓏心------三七燉豬心，補心安神，益氣養(yǎng)心。

吃東西和吃藥一樣，得根據(jù)體質(zhì)情況區(qū)別對待。今天這道重口味的菜，挑人，但是不妨礙一起流口水啊!

《本草匯言》(1642年)：三七,味甘微苦，性平，無毒。 《本草綱目》(1578年)：三七,大抵此藥氣溫、味甘微苦，乃陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病。

我國民間早就有人將三七同其他食物結(jié)合在一起，做成藥膳來保健、養(yǎng)生、治病。

三七花略苦的滋味，清熱平肝，疏散夏季炎熱之氣，配上的豆芽清甜脆嫩，?！爸巍毕募靖鞣N沒胃口。

今天介紹這道藥膳主材是三七、益母草，搭配烏賊瘦肉，具有活血化瘀的作用，對于淤滯型消化性潰瘍有一定效果。

人體在正常生理狀態(tài)下，可保持陰陽相對平衡，如果出現(xiàn)一方偏衰，或一方偏亢，就會使人體正常的生理功能紊亂，出現(xiàn)病理狀態(tài)。三七的“生消熟補”功效能使人體陰陽“相貫如環(huán)”，達到平衡統(tǒng)一。陰陽平衡，氣血調(diào)和，五臟六腑通暢，才能使人體達到最佳的健康狀態(tài)。

每個年齡階段的人吃三七粉，所起的作用有所區(qū)別。在童年時期，我們并不建議吃三七，因為三七粉有提高免疫力的作用，而此時小孩的免疫系統(tǒng)還未完全形成，而少年時期服用三七最好遵從醫(yī)囑，不過這兩個階段都可以適當(dāng)小劑量食用三七藥膳煲湯或者熟吃，利于增高益智、健脾養(yǎng)胃，有一定益處。

今天這道火鍋用了牛肉湯、番茄和三七做湯底，三七的苦味體現(xiàn)得不明顯，但是它的營養(yǎng)成分與湯汁交融，被每塊食材披掛，在口腹之悅中就悄悄養(yǎng)生了。